VYBRALA JSEM VÁM TA NEJLEPŠÍ VÍNA, TAK SE PŘI JEJICH OBJEVOVÁNÍ DOBŘE BAVTE.
DO KOLEKCE VÍNO MIKULOV SOMMELIER CLUB JSEM VYBRALA TYPICKÁ, ODRŮDOVĚ CHARAKTERISTICKÁ VÍNA BOHATÝCH CHUTÍ A OKOUZLUJÍCÍCH VŮNÍ. VĚŘÍM, ŽE SI JEJICH OBJEVOVÁNÍ UŽIJETE STEJNĚ, JAKO JSEM SI HO UŽILA JÁ.

DENISA KOLAŘÍKOVÁ
HLAVNÍ SOMMELIERKA VINAŘSTVÍ VÍNO MIKULOV
Nabídka vín
Vyšší citronová barva se zlatavou jiskrou. Vůně je jako bohatý exotický parfém s tóny liči a výraznou aromatikou květu růže. Typická odrůdovost se projeví v chuti, ovocné tóny s příjemnou kořenitostí a střední kyselinou jsou dokonale sladěny s nízkým zbytkovým cukrem a tvoří tak nevšední chuťový zážitek s dlouhým závěrem.
bílé
Barva
Vyšší citronová barva se zlatavou jiskrou.
Vůně
Vůně je jako bohatý exotický parfém s tóny liči a výraznou aromatikou květu růže.
Chuť
Typická odrůdovost se projeví v chuti, ovocné tóny s příjemnou kořenitostí a střední kyselinou jsou dokonale sladěny s nízkým zbytkovým cukrem a tvoří tak nevšední chuťový zážitek s dlouhým závěrem.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Dokonalé spojení vznikne s uzenými pokrmy, především rybami a sýry. Pikantní asijská kuchyně za použití kari koření bude taktéž zajímavým párováním.
Víno světlejší rubínové barvy s nazrálým cihlovým okrajem, ve vůni převládá intenzivní aroma lesního ovoce a listu jahodníku s marmeládovým podtónem a jemným kořeněným nádechem, celkový charakter ale příjemně ovocný. Tělo vína je plnější s lahodně hebkým tříslem, které postupně přechází ve sladší delší dochuť.
červené
Barva
Víno světlejší rubínové barvy s nazrálým cihlovým okrajem.
Vůně
Ve vůni převládá intenzivní aroma lesního ovoce a listu jahodníku s marmeládovým podtónem a jemným kořeněným nádechem, celkový charakter ale příjemně ovocný.
Chuť
Tělo vína je plnější s lahodně hebkým tříslem, které postupně přechází ve sladší delší dochuť.
Doporučená teplota podávání
16 - 18°C
Doporučení k pokrmům
Víno skvěle vynikne s hovězí nebo vepřovou pečení, s houbovými omáčkami a sýry tipu brie.
Víno zářivě zlatavé barvy s jemnými zelenkavými odlesky. Ve vůni se snoubí výrazná odrůdová aromatika s tóny rozkvetlé růže, květů akátu a pomerančové kůry, doplněná o nádech exotického ovoce, zralých meruněk a jemného koření. Charakteristická aromatičnost odrůdy je v suchém provedení elegantně vyvážena a působí čistě a svěže. Dlouhá a plná dochuť zanechává příjemný ovocně-kořenitý dojem. Víno doporučujeme k indickým pokrmům s mírnou pikantností, k dýňovým a batátovým pokrmům a k méně sladkým ovocným dezertům.
bílé
Barva
Víno zářivě zlatavé barvy s jemnými zelenkavými odlesky.
Vůně
Ve vůni se snoubí výrazná odrůdová aromatika s tóny rozkvetlé růže, květů akátu a pomerančové kůry, doplněná o nádech exotického ovoce, zralých meruněk a jemného koření.
Chuť
Dlouhá a plná dochuť zanechává příjemný ovocně-kořenitý dojem.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Víno doporučujeme k indickým pokrmům s mírnou pikantností, k dýňovým a batátovým pokrmům a k méně sladkým ovocným dezertům.
Víno jiskrné zlatožluté barvy s jemně ovocitým aromatem, ve kterém převládá zelené jablko a máslová hruška. V chuti je víno plné, velice šťavnaté díky pikantní kyselině, která vytváří dlouhý a svěží závěr. Úchvatné spojení vznikne kombinací s italskou pastou a s mořskými plody. Dobře doplní hustší polévky a jemné smetanové omáčky.
bílé
Barva
Víno jiskrné zlatožluté barvy s jemně ovocitým aromatem, ve kterém převládá zelené jablko a máslová hruška.
Vůně
Chuť
V chuti je víno plné, velice šťavnaté díky pikantní kyselině, která vytváří dlouhý a svěží závěr.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Úchvatné spojení vznikne kombinací s italskou pastou a s mořskými plody. Dobře doplní hustší polévky a jemné smetanové omáčky.
Elegantní bílé víno světle zlatavé barvy se zelenkavými odlesky, zaujme svěží vůní citrusů, lučního kvítí a jemnými tóny zeleného jablka a lipového medu. V chuti je víno harmonické, šťavnaté a minerální, s příjemně výraznou kyselinou a delším, čistým závěrem. Doporučujeme podávat ke sladkovodním a mořským rybám. například grilovaný candát nebo pstruh, k čerstvým a polotvrdým sýrům, skvěle povzbudí chuť jako aperitiv.
bílé
Barva
Elegantní bílé víno světle zlatavé barvy se zelenkavými odlesky.
Vůně
Zaujme svěží vůní citrusů, lučního kvítí a jemnými tóny zeleného jablka a lipového medu.
Chuť
V chuti je víno harmonické, šťavnaté a minerální, s příjemně výraznou kyselinou a delším, čistým závěrem.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Doporučujeme podávat ke sladkovodním a mořským rybám. například grilovaný candát nebo pstruh, k čerstvým a polotvrdým sýrům, skvěle povzbudí chuť jako aperitiv.
Víno plnější rubínové barvy s nazrálým cihlovým okrajem. Intenzivní ovocné aroma plné nazrálého černého rybízu a višní v čokoládě postupně přechází do jemně pikantního nádechu sušené červené papriky a nového koření. Chuť je mohutná a vrstevnatá s výrazným tříslem a skvěle zakomponovanou kyselinou v dlouhé dochuti.
červené
Barva
Víno plnější rubínové barvy s nazrálým cihlovým okrajem.
Vůně
Intenzivní ovocné aroma plné nazrálého černého rybízu a višní v čokoládě postupně přechází do jemně pikantního nádechu sušené červené papriky a nového koření.
Chuť
Chuť je mohutná a vrstevnatá s výrazným tříslem a skvěle zakomponovanou kyselinou v dlouhé dochuti.
Doporučená teplota podávání
16 - 18°C
Doporučení k pokrmům
Díky střednímu alkoholu dá víno vyniknout kořeněným úpravám masa, naše doporučení steak s pepřovou omáčkou, kančí nebo srnčí guláš, biftek medium rare.
Víno jiskrného vzhledu s vyšší zlatavou barvou a plným okrajem při sklence, v intenzivní exotické vůni se harmonicky propojuje šťavnatá broskev s kandovanou citrusovou kůrou a sladkým kořením. Chuť je vrstevnatá a plná, poměr kyselin a cukru je v lahodné kombinaci a utváří tak dlouhý, ale přesto svěží závěr.
bílé
Barva
Víno jiskrného vzhledu s vyšší zlatavou barvou a plným okrajem při sklence.
Vůně
V intenzivní exotické vůni se harmonicky propojuje šťavnatá broskev s kandovanou citrusovou kůrou a sladkým kořením.
Chuť
Chuť je vrstevnatá a plná, poměr kyselin a cukru je v lahodné kombinaci a utváří tak dlouhý, ale přesto svěží závěr.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Jako skvělý doprovod bude víno v kombinaci se smetanovo-houbovými pokrmy, panenkou propečenou do růžova, nebo dravými rybami.
Víno vyšší rubínové barvy s plným okrajem při skleničce. V elegantní ovocné vůni nalezneme tóny připomínající švestky, kompotované třešně a pikantní koření. Chuť je výrazná, příjemně ovocně kořenitá se středně dlouhým závěrem s měkkou tříslovinou. Doporučujeme podávat k hovězímu ragú či gulášové polévce, nebo kořenitým úpravám mletého masa například boloňská omáčka.
červené
Barva
Víno vyšší rubínové barvy s plným okrajem při skleničce.
Vůně
V elegantní ovocné vůni nalezneme tóny připomínající švestky, kompotované třešně a pikantní koření.
Chuť
Chuť je výrazná, příjemně ovocně kořenitá se středně dlouhým závěrem s měkkou tříslovinou.
Doporučená teplota podávání
16 - 18°C
Doporučení k pokrmům
Doporučujeme podávat k hovězímu ragú či gulášové polévce, nebo kořenitým úpravám mletého masa například boloňská omáčka.
Víno jiskrného vzhledu má nižší citronovou barvu se zelinkavým nádechem, výrazně se tato odrůda projevuje ve vůni, která je vrstevnatá, typicky kořenitá s převahou černého rybízu a pikantního grapefruitu. Chuť je extraktivní a svěží, zbytkový cukr je příjemně vyvážen šťavnatou kyselinou a utváří tak delší závěr doplněný o jemnou kořenitost angreštu. Tento polosuchý Hibernal skvěle doplní bohatou thajskou kuchyni a těstoviny s gorgonzolovou omáčkou.
bílé
Barva
Víno jiskrného vzhledu má nižší citronovou barvu se zelinkavým nádechem.
Vůně
Výrazně se tato odrůda projevuje ve vůni, která je vrstevnatá, typicky kořenitá s převahou černého rybízu a pikantního grapefruitu.
Chuť
Chuť je extraktivní a svěží, zbytkový cukr je příjemně vyvážen šťavnatou kyselinou a utváří tak delší závěr doplněný o jemnou kořenitost angreštu.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Tento polosuchý Hibernal skvěle doplní bohatou thajskou kuchyni a těstoviny s gorgonzolovou omáčkou.
Víno hlubší rubínové barvy s fialovým odleskem při skleničce, v opojné vůni kompotovaných třešní a švestek se skrývá delikátní stopa sladkého koření. Chuť je příjemně strukturovaná a plná, v delším doznívání zjemňuje vyšší obsah kyselin nasládlá tříslovina. Víno se bude skvěle párovat s jelením ragú s těstovinami, dušeným nebo pečeným masem a sýry s bílou plísní tipu brie nebo camembert.
červené
Barva
Víno hlubší rubínové barvy s fialovým odleskem při skleničce.
Vůně
V opojné vůni kompotovaných třešní a švestek se skrývá delikátní stopa sladkého koření.
Chuť
Chuť je příjemně strukturovaná a plná, v delším doznívání zjemňuje vyšší obsah kyselin nasládlá tříslovina.
Doporučená teplota podávání
16 - 18°C
Doporučení k pokrmům
Víno se bude skvěle párovat s jelením ragú s těstovinami, dušeným nebo pečeným masem a sýry s bílou plísní tipu brie nebo camembert.
Víno světlejší zlatavé barvy okouzlí výraznou vůní po angreštu a bílém rybízu s jemným dotekem černého bezu, chuť je harmonicky vyvážená, s velice příjemnou kyselinou a jemnou kořenitostí, která doprovází lahodně dlouhý závěr. V gastronomii víno vynikne zejména v kombinaci s kozím sýrem, bohatými předkrmy a k jehněčímu masu.
bílé
Barva
Víno světlejší zlatavé barvy.
Vůně
Okouzlí výraznou vůní po angreštu a bílém rybízu s jemným dotekem černého bezu.
Chuť
Chuť je harmonicky vyvážená, s velice příjemnou kyselinou a jemnou kořenitostí, která doprovází lahodně dlouhý závěr.
Doporučená teplota podávání
Doporučení k pokrmům
Víno zlatavé barvy s intenzivnějším okrajem při sklence, po přivonění je plně ovocné s výrazným projevem citronové a pomerančové kůry, žlutého jablka a jemného meruňkového jogurtu. V chuti dominuje pikantní kyselina s jemným přechodem do lipového medu, který vytváří lahodný a přesto šťavnatý závěr. Delikátní spojení vznikne s telecím masem a rybami v různých úpravách.
bílé
Barva
Víno zlatavé barvy s intenzivnějším okrajem při sklence.
Vůně
Po přivonění je plně ovocné s výrazným projevem citronové a pomerančové kůry, žlutého jablka a jemného meruňkového jogurtu.
Chuť
V chuti dominuje pikantní kyselina s jemným přechodem do lipového medu, který vytváří lahodný a přesto šťavnatý závěr.
Doporučená teplota podávání
8–10 °C
Doporučení k pokrmům
Delikátní spojení vznikne s telecím masem a rybami v různých úpravách.
Sametově hebké víno má sytější granátovou barvu, ve vůni převládá výrazná kombinace ovoce, maliny, listy jahodníku, patrný tón vanilky a tabáku. Chuť je elegantní a strukturovaná doprovázena příjemným dotekem sudu, ve kterém víno zrálo. Dochuť je dlouhá zakončena příjemně sladkým taninem.
červené
Barva
Sametově hebké víno má sytější granátovou barvu.
Vůně
Ve vůni převládá výrazná kombinace ovoce, maliny, listy jahodníku, patrný tón vanilky a tabáku.
Chuť
Chuť je elegantní a strukturovaná doprovázena příjemným dotekem sudu, ve kterém víno zrálo.
Doporučená teplota podávání
16 - 18°C
Doporučení k pokrmům
Víno se skvěle snoubí se sýry s bílou plísní typu brie, ale taktéž se zvěřinou a k pernaté zvěři.
Blog Sommeliera
Kouzelná podzimní zahrada: 5 receptů a 5 vín pro dokonalý zážitek
Každé roční období má svou jedinečnou chuť. Ta podzimní je plná vůně pečené zeleniny, čerstvých hub, šťavnatých jablek a voňavého koření. A když se tyto sezonní suroviny potkají se správně zvoleným vínem, vznikají kombinace, které stojí za ochutnání. Nechte [...]
Tip sommeliera: 4 vína, která promění každé stolování ve výjimečný zážitek
Dobře zvolené víno dokáže podtrhnout charakter jídla, zvýraznit jednotlivé chutě a dodat společným chvílím jedinečnou atmosféru. Kolekce Sommelier Club z vinařství Víno Mikulov přináší vína, která vynikají elegancí, vyvážeností a širokým gastronomickým využitím. Vybrali jsme pro vás pět moravských vín, [...]
Víno a zvěřina: Velký průvodce chutí, recepty a tipy pro dokonalé párování
I přes bohatou mysliveckou tradici v českých zemích je zvěřina na našich stolech stále spíše raritou. A to je škoda, protože recepty na zvěřinu nabízejí jedno z nejzajímavějších dobrodružství v kulinářském světě. A když při snoubení k tomu zvolíte správné [...]
Chuť léta ve skle a na talíři: Dokonalé párování vín a letních jídel
Léto je jako stvořené pro lehkost, ať už jde o oblečení ze vzdušných materiálů, prosluněné večery na terase či balkóně nebo jednoduché, ale přitom chuťově výrazné pokrmy. A co by bylo lepším doplňkem k letnímu obědu či večeři než [...]
Proč pijeme v zimě spíše červená vína? Jak na správnou dekantaci
K zimě se hodí spíše červená vína. Jsou těžší, budí hřejivý dojem a skvěle doplní kaloricky výživnější jídla, na kterých si v zimě pochutnáváme. Červená vína nejsou tolik vychlazená jako bílá či růžová, proto v nás také vyvolávají pocit tepla. [...]
GALERIE
Vychutnáváte si jedinečnou atmosféru Mikulova a skvělou chuť Víno Mikulov Sommelier Club?
Tak nezapomínejte fotit a označovat nás na instagramu #vinomikulov #mikulove.
Ty nejlepší se objeví zde.












